Aclarits

Dijous vam tornar a aclarir les vinyes, en aquest cas, les carinyena (o samsó), les sirà i les tannat. Tot plegat unes quantes caixes que els alumnes van trepitjar i premsar. Per altra part, l'activitat al celler i la bodega no paren. Les vinificacions començades segueixen el seu curs i els preparatius per la part grossa de la verema continuen.

Aquí els veiem aclarint els ceps i portant els raïms cap al celler

 

Al celler, pesant i abocant el raïm i mentre uns el trepitgen, altres preparen la premsa

A la bodega, desenfangant el rosat i al celler preparant la bomba peristàltica per la verema

Divendres desenfangant el vi de la vigília

Podeu clicar les fotos per ampliar-les

L'actrivitat continua

Fins ara a la nostra finca només hem veremat el chardonay, semblaria doncs que mentre esperem la gran part de la verema ens dediquem a la dolce vita. 

Desenfangant el chardonay

Res més lluny de la realitat, gràcies a raïms que ens han cedit, ja portem unes quantes vinificacions en marxa. amb una barreja de macabeu i ull de llebre que ens van cedir, n'estem fent un vi jove de maceració carbònica. En blancs, a part del chardonay, estem vinificant un moscatell. 

Preparant la desrapadora

A més, avui els alumnes han collit el  merlot i han aclarit algunes varietats que eren massa carregades, com el cot (el malbec dels argentins) i la garnatxa, per tal de facilitar-ne el final de la maduració. Com que aquests raïms no estan prou madurs com per fer-ne un vi de criança, les hem aprofitat per fer-ne un rosat, que trobareu, de ben segur en les properes fires.

El celler en plena efervescència