L'Escola d'Enologia col·laborarà amb el VITEC en la organització del Tast de Viles i Finques 2014

La dotzena edició d’aquest tast a cegues examina els dies 24 i 25 d’abril els vins que opten a la categories de “Vi de Finca” i “Vi de Vila”.

La gran prova de qualitat anual dels vins de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat torna els dies 24 i 25 d’abril al local social de Escala Dei. El Consell Regulador d’aquesta denominació d’origen, pionera en la realització d’aquest ambiciós estudi d’autoconeixement i qualitat dels seus vins, ho té tot a punt perquè dijous que ve comenci, a dos quarts de deu del matí, el gran tast a cegues.

El tast el coordinarà el degà de la Facultat d’Enologia, el doctor Joan Miquel Canals, i el dirigirà tècnicament un equip del Parc Científic del Vi – VITEC, amb el suport un any més de l’Escola d’Enologia Jaume Ciurana de Falset. El tractament i anàlisi de resultats serà fet per VITEC, de manera que aquest tast i els seus resultats compten amb l’aval científic i oficial que permet garantir-ne la fiabilitat. Aquesta serà la dotzena edició del Tast.

També hi participa l’Institut Català de la Vinya i el Vi, INCAVI (Departament d’Agricultura), els seus tècnics col·laboren en el treball d’anàlisi i elaboració de 24 microvinificacions experimentals que seran sotmeses a tast durant la primera jornada.

Funcionament

Uns 40 tastadors, entre enòlegs i experts, tastaran durant dues jornades els vins acabats de sortir de bóta pertanyents a la collita 2012 sense saber a quin elaborador pertanyen ni de quina vila provenen. Enguany serà el segon any que s’inclouran en el tast vins blancs que opten a ser qualificats com a “vins de vila”. Això serà a la primera jornada (24 d’abril), durant la qual també es tastaran el conjunt de 24 microvinificacions de garnatxa i de carinyena corresponents a les 12 zones de la DOQ Priorat.

Durant la segona jornada, el divendres 25 d’abril, se sotmetran al tast a cegues els vins negres de l’anyada 2012.

Des de fa dotze edicions, el Tast de Finques i Viles forma part d’un ambiciós i pioner projecte del Consell Regulador de la DOQ Priorat, que conjuntament amb la URV, VITEC i INCAVI treballen per estudiar l’evolució i característiques dels vins Priorat al llarg dels anys, de manera que es puguin identificar els trets diferenciadors d’aquests vins, especialment en allò relatiu a la seva procedència geogràfica dins el territori de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat.

Així, els tècnics que coordinen el Tast analitzen les constants que presenten els resultats de cada una d’aquestes proves anuals i les comparen amb la manera que s’han descrit algunes característiques específiques segons la zona de procedència del vi.

Aquests resultats són molt útils per avalar científicament aquells vins que opten a identificar-se com a “Vins de vila”, és a dir, vins que en l’etiqueta identifiquen el seu nom amb la seva vila de procedència.

La Cambra de Reus convoca un concurs de vins genèrics

Concurs de vins genèrics

La iniciativa, que arrenca aquest 2014 amb la DO Montsant, es realitzarà anualment de manera esglaonada amb totes i cadascuna de les denominacions d’origen (pròpies i compartides) de l’àmbit de la Cambra.

En la línia de promoció del sector vinícola de casa nostra, la Cambra es proposa disposar d’un assortiment de vins de les diverses Denominacions d’Origen de l’àmbit territorial de la corporació per poder atendre els seus compromisos institucionals i promocionals. En una primera fase el concurs servirà per escollir el vi genèric de la DO Montsant, concretament un vi negre, que ha de ser un exemple de la qualitat dels vins que s’elaboren en aquesta denominació d’origen. 

El president de la Cambra ha volgut subratllar que la proposta servirà per “confirmar la nostra voluntat de projectar el sector vinícola com un dels puntals de la promoció econòmica del territori. Aquesta ha estat una línia estratègica de la nostra gestió que volem potenciar... La feina que hem realitzat durant els últims anys ja servit per posicionar més i millor els vins de casa en tots els àmbits”.

La Cambra també voldrà donar un relleu especial al vi seleccionat durant l’edició 2014 de la REUS VIU EL VI que es realitzarà el proper mes de juny a la capital del Baix Camp i que constituirà, per tant, un dels elements de promoció del certamen.

Durant aquesta setmana la Cambra ha fet arribar, amb la complicitat del Consell Regulador, les bases als cellers de la DO Montsant.  Unes bases que també es poden consultar a la web de la corporació www.cambrareus.org .  La recepció de les candidatures es realitzarà a la seu del Consell fins el proper 31 de gener.

•Es considerarà guanyador del Concurs el vi que obtingui la millor puntuació, resultat de les puntuacions en tast a cegues de cada un dels membres del Panell de Tast.

•La Cambra de Comerç de Reus es compromet a adquirir un mínim 300 ampolles de vi negre. 

•El nom del vi guanyador es donarà a conèixer públicament per mitjà de diferents canals de difusió. Al marge d’aquesta comunicació, hi haurà un operatiu especial per donar a conèixer el vi guanyador durant la propera edició de la REUS VIU EL VI que es realitzarà durant el mes de juny de 2014.

•No hi ha limitació de referències de vins per cellers per presentar al concurs.

•Per cada referència de vi presentada al concurs, el celler haurà d’aportar dues ampolles.

•Per cada referència de vi presentada al concurs, el celler haurà d'enviar al correu electrònic de la Cambra de Comerç (comunicacio@cambrareus.org) la fitxa descriptiva degudament emplenada.

•La recollida de mostres es farà a la seu de la DO Montsant la setmana del 27 al 31 de gener de 2014. L’horari de recollida serà de 9 a 14h.

Els vins presentats al concurs han de complir els següents requisits:

•Vi negre

•Anyades: 2012 i 2013.

•La suma dels percentatges de garnatxa i carinyena ha de ser igual o superior al 70% del cupatge del vi.

•El vi ha d’estar al mercat o a punt de la seva comercialització.

•El preu de venda del vi a la Cambra de Comerç de Reus serà d’un màxim de 5€ (preu sense IVA). 

•L’etiqueta del vi l’aporta la Cambra de Comerç de Reus i n’assumeix el cost.

•El tast del Concurs tindrà lloca a les instal·lacions de VITEC el dilluns 3 de febrer.

•La Cambra de Comerç de Reus comunicarà el nom del vi i celler guanyador durant la setmana posterior a la deliberació del jurat.

Bases del concurs

Anàlisi de maduració fenòlica a VITEC

Gràcies, una vegada més a la col·laboració amb Vitec, i la disponibilitat generosa i desinteressada de la seva gent, ahir els alumnes de grau superior, van gaudir de l'oportunitat de participar en una anàlisi del grau de maduració fenòlica, assaig que no fem normalment a l'escola.  

Des d'aquí volem expressar el nostre agraïment a l'Anna Brull, que va ser una excel·lent i pacient amfitriona

Aquí veiem els alumnes escoltant les explicacions de l'Anna

Els alumnes col·laborant en la preparació de mostres

Sessió de laboratori a VITEC

Un cop més aprofitant la sinèrgia creada dins el projecte ENOR&D hem pogut aprofitar els recursos tècnics i, especialment, els humans de VITEC.

La sessió d’anàlisi enològic ha permès tenir contacte amb equips automàtics d’anàlisi i algunes tècniques que no podem fer a l’Escola. Els cromatògrafs de gasos i líquids, els equips d’anàlisi enzimàtics han deixat de ser fotografies  per ser esbudellats pels tècnics del VITEC davant de la curiositat dels alumnes (i del Gerard que ja està una mica rovellat).

Segurament han estat les cinc hores més profitoses del curs d’anàlisi enològic. 

Finalment vam coincidir amb el Rector de la URV, de visita a VITEC, que ens va esperonar a aprofitar la nostra proximitat. De fet esperem el començament de la nova campanya per fer algun seguiment de control de maduració i veure en funcionament l’equip de la PCR-Quantitativa.

Gràcies a tots.

Alumnes de l'Escola en el tast de finques i viles

Alumnes de l'Escola d'Enologia Jaume Ciurana participen en la organització de la 16a edició del tast de finques i viles del la DOQ Priorat

Cuatre alumnes de l'escola d'enologia del INS Priorat han pogut participar en l'organització del tast de finques i viles que cada any organitza la DOQ Priorat amb l'intenció de fer un treball estadístic sobre les diferents característiques dels seus vins depenen de la subzona de procedència del raïm.

Sota la direcció del professor de la URV Joan Miquel Canals els alumnes han pogut constatar la complexitat a l'hora de confeccionar diferents sèries de vins per a cada tastador i evitar el condicionant "vi precedent" a l'hora d'avaluar cada vi. Val a dir que els nostres alumnes, un cop acabada la feina, han tingut el privilegi de tastar tots els vins.

Al tast hi han participat una quarantena d'elaboradors de la comarca juntament amb tècnics de l'INCAVI, de ViTec i de la pròpia DOQ Priorat. Cal destacar la presència del blocaire Joan Gómez i de la periodista especialitzada de la Vanguardia Sara Sans entre el panell de tast.

La novetat d'aquesta edició ha estat l'inici en l'experimentació dels vins blancs de les diferents viles, que malgrat només tenen un pes d'un 5% de la producció total, la seva acceptació en la crítica internacional fan d'aquests vins una bona inversió de futur.

Malgrat que la verema 2011 va ser molt complicada degut a la sequera, els enòlegs han acabat les jornades amb la satisfacció generalitzada d'haver fet una bona feina tan en la producció de raïm com en l'elaboració dels vins 2011.

Les fitxes de tast emplenades pels tastadors del panell seran tractades estadísticament a ViTec, i amb posterioritat interpretades a la URV. Els resultats els exposaran a la DOQ i es passaran a cada celler participant dient on es troba el seu vi en relació a la mitjana.

Jornada. Malalties de la fusta de la vinya: Biologia i control.

Avui els alumnes del cicle de vitivinicultura han assistit a les conferències sobre malalties de la fusta de la vinya, que se celebraven a les instal·lacions de Vitec. 

La jornada ha estat dividida en tres parts.

La primera part ha estat realitzada per Gonzal Barrios, tècnic del servei de sanitat vegetal dels serveis territorials de Tarragona. Gonzal Barrios tal i com deia el títol de la conferència, ha fet un recull històric sobre l’evolució dels coneixements sobre les malalties de la fusta. En la seva exposició, ha començat classificat les malalties de la fusta en dos grans grups segons l’edat en que les malalties afecten a les plantes. 

Classificant les malalties en:
      Malalties sobre plantes joves:
             Malaltia de Petri.
Malaltia de peu negre.
      Malalties sobre plantes adultes:
             Esca o Llampat.
Eutopiosis.
Braç mort.

Un cop classificades, ha descrit la simptomatologia de cada malaltia, intentant diferenciar l’atac de cada fong.

La segona part ha estat realitzada per el Dr Jordi Luque. Aquesta conferència ha seguint la classificació realitzat per Gonzal Barrios. Ha començat parlant de les malalties de fusta sobre plantes joves i de la presència d’aquesta malaltia en plantes provinent de viver i possibles solucions a aquest problema.

Seguidament ha comentat les investigacions que s’estan realitzant, en aquests moments, intentant trobar algun sistema per limitar o eliminar la malaltia en plantes adultes.

Per poder arribar a aquest objectiu, les investigacions han anat dirigides a :

      Saber de quins fongs es tracta.

     Conèixer com es dispersen.

     Saber com controlar-ho.

A partir dels resultats de les últimes investigacions, ja se sap quins són els principals fongs que participen en les diferents malalties. També es coneix que es dispersen fàcilment, a través del vent, a distancies d’uns quants quilòmetres. El que encara no s’ha trobat i es segueix investigant es com controlar la plaga, ja que no hi ha cap substancia que tingui bons resultat per cap de les diferents malalties de la fusta.

L’ultima part ha estat una taula oberta, on els oients han pogut resoldre algun dels seus dubtes.

Visita formativa a VITEC

Avui, dijous 24 de gener els alumnes de primer de grau superior de vitivinicultura han anat a visitar el parc tecnològic del vi (Vitec).

Coincidint amb el final de les classes teòriques sobre fotosíntesi, la visitat s’ha realitzat per a tenir la possibilitat de conèixer els diferents aparells, utilitzats en investigació, per a mesurar l’activitat fotosintètica de la vinya.

En el Vitec ens han mostrat aparells de mesura indirecta de l’activitat de la vinya a partir del de llum que absorbeix el seu fullatge, la conductància estomàtica o la pressió d’aigua de la fulla.

Finalment hem pogut observar un aparell que mesura directament la quantitat de fotosíntesi que està realitzant la planta en un moment donat. Aquest aparell mesura la capacitat fotosintètica de la planta a través de la quantitat d’anhídrid carbònic absorbit i de la quantitat de vapor d’aigua expulsat.

Donat que per les dates no disposàvem de fulles de vinya vives, em vist el funcionament dels aparells fent mesures amb fulles d’heura.

Des d’aquest bloc volem agrair al Vitec la seva col·laboració i especialment als seus tècnics, Miguel Tijerina i David Velado, per les seves explicacions i per el temps que ens han dedicat. Moltes gràcies.