Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris urv. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris urv. Mostrar tots els missatges

dissabte, 12 d’octubre del 2013

René Barbier i Josep Lluís Pérez a la inauguració dels MBA de la URV

Dijous vam ser a la presentació dels màsters en BA de la URV a Tarragona. El motiu? Els ponents van ser dos empresaris certament peculiars; René Barbier, el filòsof de la renaixença del Priorat i Josep Lluís Pérez, viticultor innovador i revolucionari i primer director de l'Escola.
Coneixent els personatges, ja es podia preveure que no es tractaria d'una conferència gaire convencional. No van defraudar. 
Van anar explicant els seus començaments, els dos sense un duro i com, amb una idea clara d'on volien anar i amb tota la il·lusió del món, van tirar endavant, etapa rera etapa, fins que es van sortir amb la seva. Van explicar com tenien clar des del principi, que era més important potenciar la marca Priorat que les seves marques individuals, com tenien clar, que l'èxit no els tenia que beneficiar només a ells, sinó també als pagesos de la comarca, i davant la cara d'incredulitat dels alumnes i ex-alumnes  van explicar perquè pagaven als pagesos molt per sobre del preu que prèviament havien contractat o com van anar a buscar cellerers i enòlegs a Suïssa, França, Bèlgica... per tal que compressin finques i posessin bodegues al Priorat (fent-los-hi la competència).
Els dos consogres, en aquest cas ben avinguts, s'anaven passant la paraula l'un a l'altre. Ho van fer d'una manera desordenada, però això no li va treure interès a la xerrada, ben al contrari, la xerrada, farcida d'anècdotes personals, fluïa agilitat i espontaneïtat.
Els dos van intentar inculcar als assistents que fossin emprenedors, que tiressin endavant els seus projectes sense por, que les èpoques de crisi són les millors per començar un projecte i que el més important per començar un projecte és tenir il·lusió, no tenir diners.
Permeteu-nos acabar amb una frase literal d'en René: "Si tothom veu la carretera negra i vosaltres la veieu blanca, tireu endavant, tindreu la carretera per vosaltres sols".

dissabte, 25 de maig del 2013

Sessió de laboratori a VITEC

Un cop més aprofitant la sinèrgia creada dins el projecte ENOR&D hem pogut aprofitar els recursos tècnics i, especialment, els humans de VITEC.
La sessió d’anàlisi enològic ha permès tenir contacte amb equips automàtics d’anàlisi i algunes tècniques que no podem fer a l’Escola. Els cromatògrafs de gasos i líquids, els equips d’anàlisi enzimàtics han deixat de ser fotografies  per ser esbudellats pels tècnics del VITEC davant de la curiositat dels alumnes (i del Gerard que ja està una mica rovellat).
Segurament han estat les cinc hores més profitoses del curs d’anàlisi enològic. 
Finalment vam coincidir amb el Rector de la URV, de visita a VITEC, que ens va esperonar a aprofitar la nostra proximitat. De fet esperem el començament de la nova campanya per fer algun seguiment de control de maduració i veure en funcionament l’equip de la PCR-Quantitativa.
Gràcies a tots.

dimecres, 24 d’abril del 2013

Alumnes de l'Escola en el tast de finques i viles

Alumnes de l'Escola d'Enologia Jaume Ciurana participen en la organització de la 16a edició del tast de finques i viles del la DOQ Priorat
Cuatre alumnes de l'escola d'enologia del INS Priorat han pogut participar en l'organització del tast de finques i viles que cada any organitza la DOQ Priorat amb l'intenció de fer un treball estadístic sobre les diferents característiques dels seus vins depenen de la subzona de procedència del raïm.
Sota la direcció del professor de la URV Joan Miquel Canals els alumnes han pogut constatar la complexitat a l'hora de confeccionar diferents sèries de vins per a cada tastador i evitar el condicionant "vi precedent" a l'hora d'avaluar cada vi. Val a dir que els nostres alumnes, un cop acabada la feina, han tingut el privilegi de tastar tots els vins.
Al tast hi han participat una quarantena d'elaboradors de la comarca juntament amb tècnics de l'INCAVI, de ViTec i de la pròpia DOQ Priorat. Cal destacar la presència del blocaire Joan Gómez i de la periodista especialitzada de la Vanguardia Sara Sans entre el panell de tast.
La novetat d'aquesta edició ha estat l'inici en l'experimentació dels vins blancs de les diferents viles, que malgrat només tenen un pes d'un 5% de la producció total, la seva acceptació en la crítica internacional fan d'aquests vins una bona inversió de futur.
Malgrat que la verema 2011 va ser molt complicada degut a la sequera, els enòlegs han acabat les jornades amb la satisfacció generalitzada d'haver fet una bona feina tan en la producció de raïm com en l'elaboració dels vins 2011.
Les fitxes de tast emplenades pels tastadors del panell seran tractades estadísticament a ViTec, i amb posterioritat interpretades a la URV. Els resultats els exposaran a la DOQ i es passaran a cada celler participant dient on es troba el seu vi en relació a la mitjana.