dijous, 11 d’abril de 2013

Com es concep una carta de vins?

Avui, la classe de comercialització l'hem anat a fer al Celler de l'Àspic. Avui havíem de tractar el tema de les cartes de vins. Qui millor per donar aquesta classe que el guanyador del primer premi Cartaví, de restaurants de la seva categoria, l'Antoni Bru del Celler de l'Àspic. 

Així doncs, abusant de la seva generositat, li vam demanar que expliqués als alumnes com havia concebut la seva carta, amb quins criteris selecciona els vins i perquè té els vins que té i no altres...

Per acabar hem fet un petit joc, un tast a cegues on s'havia d'adivinar el tipus de vi que ens ha servit. Malgrat l'especial mineralitat del vi tastat, els alumnes l'han encertat a la primera, era un riesling.

El resultat ha estat magnífic i alumnes i professor hem sortit molt contents.
Moltes gràcies Antoni