De Montsant a taula

Divendres al vespre vam ser presents a la presentació del catàleg de productors alimentaris de la Mancomunitat de municipis de Montsant. Aquest catàleg porta com a subtítol, l'encertat de Montsant a taula. Val a dir que el catàleg, ens posa un per un, directament amb el productor, tot amb una acurada presentació i unes excel·lents fotografies.

Aquesta presentació es va fer a l'estació enològica de Reus. Després de la mateixa, els assistents vam poder tastar alguns del productes del catàleg, entre els que sobresortien els vins de la zona i els olis, però també algunes sorpreses gastronòmiques que van fer les delícies dels assistents.

Com es va dir a la presentació: "En un territori com el nostre, continuar treballant la terra és la millor garantia de conservació d’aquest medi natural i alhora de la qualitat de vida i salut de les persones que hi treballem i vivim. Consumir productes del nostre territori de Montsant vol dir valorar aquest paisatge i contribuir directament a conservar la biodiversitat i a preservar els valors naturals i culturals de Montsant".

Aquesta presentació anava destinada principalment al sector de la restauració i l’hostaleria per tal que puguin incorporar aquests productes de proximitat al seu establiment i apropar-los al públic interessat. 

El públic, la sala es va omplir a vessar, era de molt diversa tipologia, incloent-hi moltes persones de la zona que van baixar a Reus per veure la presentació i de passada, aprofitar les festes.

Aquells que us heu perdut aquest magnífic catàleg en versió paper, el podeu descarregar aquí:

Catàleg de productors de Montsant. De Montsant a taula.

Presentació del llibre Vinologue Priorat

Dissabte matí, Alguns professors de l'escola vam assistir a la presentació de la guia enoturística Vinologue dedicada al Priorat, feta a la sala absis del Castell del Vi. Recordem que les guies Vinologue són guies en anglès que es venen a nivell mundial, bàsicament en països anglosaxons. Aquest fet, dóna especial importància a aquesta obra, ja que tenim algunes coses en català i castellà, però ens falten edicions en altres llengües per a donar a conèixer el país arreu del món. 

Les guies enoturístiques Vinologue trien la zona de la que en faran una edició, no només per la qualitat dels seus vins, que en el cas del Priorat és indiscutible, sinó bàsicament pel seu interès enoturístic, i aquí, el Priorat també ha estat triat pels seus autors. El Priorat és el 7è llibre de la col·lecció Vinologue que abasta tot el món com a territori de treball. Abans havien editat la guia de l'Empordà. El Priorat és la primera edició en que es publica el llibre en una altra llengua i, en aquest cas, l'altra llengua ha estat el català. El llibre Vinologue Priorat, ha estat escrit, com tots els de la col·lecció pel tàndem format per californià Miquel Hudin i l'empordanesa Èlia Varela.

La presentació va ser conduïda magistralment per Ruth Troyano, qui va fer una introducció de la col·lecció i del llibre i acte seguit va donar la paraula a l'Èlia, qui ens va explicar com van escriure el llibre i un munt d'anècdotes succeïdes en els seus mesos d'estada al Priorat.

A continuació La Ruth va fer gala de la seva professionalitat com a entrevistadora i va fer un seguit de preguntes als dos autors. Finalment, el professor de l'Escola Toni Alcover, en la seva qualitat de president de la DOQ Priorat, va cloure els parlaments amb una valoració del que significa l'enoturisme a la comarca i el que representa una obra com aquesta en la seva promoció exterior.

Val a dir, que just abans de començar l'acte es va oferir als assistents començar la degustació, cosa a la que, després d'uns dubtes inicials, es va acabar apuntant tothom. El tast, va seguir després dels parlaments. Una primícia que ens van avançar els autors del llibre és que es preparen per elaborar una guia del Montsant, donat que des del punt de vista enoturístic no té gaire sentit dividir la comarca en dues parts.

Visita a la destil·leria Brisfere

Per acabar bé l'any, els professors i alumnes de l'escola, vam anar a Marçà, a visitar BRISFERE, l'única destil·leria del Priorat. La destil·leria és propietat dels matrimonis René Barbier i Isabelle i de Philippe i Brigitte. Per alguns va ser la celebració de les bones notes acabades de repartir, per altres l'ocasió per oblidar-les.

Ens van atendre Philippe, autèntica ànima i tècnic de la destil·leria, la seva dona Brigitte i Sven, que col·labora amb ells.

El producte de la destil·leria "La quinta essència dels llops" s'obté de la destil·lació de les brises d'alguns dels més selectes vins del Priorat i el Montsant, que després Philippe barreja amb sàvia habilitat. 

La destil·leria representa la redescuberta d'una cultura antiga i el tancament del cercle de la vinya. Afegeig una nova possibilitat a les sobretaules, amb un producte d'alta qualitat, fet aquí i amb una gran acceptació a Europa.

Per donar prestigi comercial als destil·lats de vi, que a Catalunya , a diferència d'altres zones del món no té nom propi, proposa utilitzar el nom de "Aiguavida". Ens hi adherim.

Jornada de poda

El dimarts 28, els alumnes de segon curs del cicle Vitivinicultura, amb el professor Ferran Piferrer, van assistir a la Jornada tècnica de poda de la vinya 2012. La jornada es celebrar a VITEC, organitzada per INNOVI i INCAVI amb la col·laboració de la DO Montsant. 

En aquesta jornada titulada “el tall es independent de la poda”, s’exposava un “nou” sistema de poda. La jornada va tenir una part teòrica al matí i, amb un fred que pelava, una part pràctica a la tarda. 

Aquest sistema de poda es basa en mantenir els fluxos de saba lliures de talls de poda, amb l’objectiu d’allargar la vida productiva del ceps i de prevenir o reduir la incidència del llampat o esca en la vinya.