L'Escola a Fira Mora

L'Escola d'Enologia Jaume Ciurana, de L'INS Priorat de Falset està present com cada any a la Fira del Vi de Mora que, també com cada any, es celebra com una part de Fira Mora.
Allí, els visitants són informats del funcionament de l'Escola i els cursos que hi impartim. També poden conèixer els nostres vins. Aquest any hem portat un garnatxa blanc de quatre anys en ampolla, un rosat de l'any, un negre jove de maceració carbònica, també del 2013 i els nostres ja clàssics "criances" en  aquesta ocasió el 2003, 2005, 2006 i 2008. 
Quatre vins ben diferents que corresponen cadascun al que va donar la seva anyada i a l'elaboració que a partir d'aquí es va decidir.
Amb l'assistència a la Fira, alguns alumnes atenen públic per primera vegada, aspecte que considerem important per la seva futura professió. Posteriorment, passaran proves més difícils.
Si ens voleu venir a visitar, estarem encantats de rebre-os i explicar-vos tot allò que vulgueu, així com  tastar i comprar els nostres vins.
Agraïm a l'organització de la Fira, les facilitats que ens proporcionen per tal que pugem participar ens aquest esdeveniment tant estimat per nosaltres

L'actrivitat continua

Fins ara a la nostra finca només hem veremat el chardonay, semblaria doncs que mentre esperem la gran part de la verema ens dediquem a la dolce vita. 

Desenfangant el chardonay

Res més lluny de la realitat, gràcies a raïms que ens han cedit, ja portem unes quantes vinificacions en marxa. amb una barreja de macabeu i ull de llebre que ens van cedir, n'estem fent un vi jove de maceració carbònica. En blancs, a part del chardonay, estem vinificant un moscatell. 

Preparant la desrapadora

A més, avui els alumnes han collit el  merlot i han aclarit algunes varietats que eren massa carregades, com el cot (el malbec dels argentins) i la garnatxa, per tal de facilitar-ne el final de la maduració. Com que aquests raïms no estan prou madurs com per fer-ne un vi de criança, les hem aprofitat per fer-ne un rosat, que trobareu, de ben segur en les properes fires.

El celler en plena efervescència