L'Escola d'Enologia col·laborarà amb el VITEC en la organització del Tast de Viles i Finques 2014

La dotzena edició d’aquest tast a cegues examina els dies 24 i 25 d’abril els vins que opten a la categories de “Vi de Finca” i “Vi de Vila”.

La gran prova de qualitat anual dels vins de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat torna els dies 24 i 25 d’abril al local social de Escala Dei. El Consell Regulador d’aquesta denominació d’origen, pionera en la realització d’aquest ambiciós estudi d’autoconeixement i qualitat dels seus vins, ho té tot a punt perquè dijous que ve comenci, a dos quarts de deu del matí, el gran tast a cegues.

El tast el coordinarà el degà de la Facultat d’Enologia, el doctor Joan Miquel Canals, i el dirigirà tècnicament un equip del Parc Científic del Vi – VITEC, amb el suport un any més de l’Escola d’Enologia Jaume Ciurana de Falset. El tractament i anàlisi de resultats serà fet per VITEC, de manera que aquest tast i els seus resultats compten amb l’aval científic i oficial que permet garantir-ne la fiabilitat. Aquesta serà la dotzena edició del Tast.

També hi participa l’Institut Català de la Vinya i el Vi, INCAVI (Departament d’Agricultura), els seus tècnics col·laboren en el treball d’anàlisi i elaboració de 24 microvinificacions experimentals que seran sotmeses a tast durant la primera jornada.

Funcionament

Uns 40 tastadors, entre enòlegs i experts, tastaran durant dues jornades els vins acabats de sortir de bóta pertanyents a la collita 2012 sense saber a quin elaborador pertanyen ni de quina vila provenen. Enguany serà el segon any que s’inclouran en el tast vins blancs que opten a ser qualificats com a “vins de vila”. Això serà a la primera jornada (24 d’abril), durant la qual també es tastaran el conjunt de 24 microvinificacions de garnatxa i de carinyena corresponents a les 12 zones de la DOQ Priorat.

Durant la segona jornada, el divendres 25 d’abril, se sotmetran al tast a cegues els vins negres de l’anyada 2012.

Des de fa dotze edicions, el Tast de Finques i Viles forma part d’un ambiciós i pioner projecte del Consell Regulador de la DOQ Priorat, que conjuntament amb la URV, VITEC i INCAVI treballen per estudiar l’evolució i característiques dels vins Priorat al llarg dels anys, de manera que es puguin identificar els trets diferenciadors d’aquests vins, especialment en allò relatiu a la seva procedència geogràfica dins el territori de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat.

Així, els tècnics que coordinen el Tast analitzen les constants que presenten els resultats de cada una d’aquestes proves anuals i les comparen amb la manera que s’han descrit algunes característiques específiques segons la zona de procedència del vi.

Aquests resultats són molt útils per avalar científicament aquells vins que opten a identificar-se com a “Vins de vila”, és a dir, vins que en l’etiqueta identifiquen el seu nom amb la seva vila de procedència.

Opinió: El prestigi del cava

Per Gerard Codina.
Darrerament es parla molt de la manca de prestigi del cava al món. Sembla que no ens en acabem de sortir. Amb freqüència s’utilitzen dos arguments per a justificar-ho: El baix preu i l’espai territorial de la DO.

A la DOC Rioja, al costat de vins excelsos, també si fan vins força econòmics,  a 2,5 € els he vist al súper i m’han dit, que als restaurants els ofereixen ràpels que si els assoleixes et pot sortir el vi a meitat de preu. Personalment, crec que això els perjudica, amb tot però, aquest fet no ha impedit que Rioja sigui una “marca” amb prestigi arreu del món.

Respecte a l’absurda distribució territorial, crec que unes normes d’exigència donades proporcionen una qualitat donada. Aquest punt, per a mi podria ser important. De fet l’estendria a la resta de les DOs catalanes.

Ara bé, aquests darrer dies hi ha hagut un fet que m’ha fet pensar una mica sobre el tema, em refereixo a l’anunci de Martini Royale, una beguda que et dóna un còctel ja fet (sense el gel, es clar); 50% de Martini, 50% vi escumós. Però, com s’anuncia aquest producte a la televisió catalana i suposo que a l’espanyola? Doncs 50% Cava, 50% Martini. 

Com és possible que Martini utilitzi una marca registrada com és la marca Cava? És que el cava ja és tan barat que el major fabricant d’espumanti en lloc d’utilitzar el seu producte (en teoria inferior), compra cava a Almendralejo per a fabricar el Royale?

No he vist l’anunci del producte a França, però algú s’imagina que diguin 50% Champagne, 50% Martini? Jo, personalment, m’hi jugo un sopar a que no.

Sense anar tan lluny, algú s’imagina un anunci com “Sangría don Ramón. La mejor sangria: 50% Priorato...” Just després del primer anunci, i abans del segon, la DOQ Priorat ja hauria exigit la retirada de l’anunci i els hauria demandat per danys i perjudicis.

Ignoro si la DO Cava creu que el seu prestigi està tan malmès que l’anunci de Martini encara els prestigia. Crec que la cosa no va per aquí. Penso, senzillament, que el Consell Regulador del Cava, controlat pel ministerio de agricultura, no funciona com hauria de funcionar.

Quan assolim la independència, una de les coses bones que hauríem de fer és regalar la DO Cava als espanyols. Alguns cavistes, previsorament, ja han mogut peça. Tret de Freixenet, que ja s’ha manifestat clarament, que en pensen els altres?

Presentació del llibre Vinologue Priorat

Dissabte matí, Alguns professors de l'escola vam assistir a la presentació de la guia enoturística Vinologue dedicada al Priorat, feta a la sala absis del Castell del Vi. Recordem que les guies Vinologue són guies en anglès que es venen a nivell mundial, bàsicament en països anglosaxons. Aquest fet, dóna especial importància a aquesta obra, ja que tenim algunes coses en català i castellà, però ens falten edicions en altres llengües per a donar a conèixer el país arreu del món. 

Les guies enoturístiques Vinologue trien la zona de la que en faran una edició, no només per la qualitat dels seus vins, que en el cas del Priorat és indiscutible, sinó bàsicament pel seu interès enoturístic, i aquí, el Priorat també ha estat triat pels seus autors. El Priorat és el 7è llibre de la col·lecció Vinologue que abasta tot el món com a territori de treball. Abans havien editat la guia de l'Empordà. El Priorat és la primera edició en que es publica el llibre en una altra llengua i, en aquest cas, l'altra llengua ha estat el català. El llibre Vinologue Priorat, ha estat escrit, com tots els de la col·lecció pel tàndem format per californià Miquel Hudin i l'empordanesa Èlia Varela.

La presentació va ser conduïda magistralment per Ruth Troyano, qui va fer una introducció de la col·lecció i del llibre i acte seguit va donar la paraula a l'Èlia, qui ens va explicar com van escriure el llibre i un munt d'anècdotes succeïdes en els seus mesos d'estada al Priorat.

A continuació La Ruth va fer gala de la seva professionalitat com a entrevistadora i va fer un seguit de preguntes als dos autors. Finalment, el professor de l'Escola Toni Alcover, en la seva qualitat de president de la DOQ Priorat, va cloure els parlaments amb una valoració del que significa l'enoturisme a la comarca i el que representa una obra com aquesta en la seva promoció exterior.

Val a dir, que just abans de començar l'acte es va oferir als assistents començar la degustació, cosa a la que, després d'uns dubtes inicials, es va acabar apuntant tothom. El tast, va seguir després dels parlaments. Una primícia que ens van avançar els autors del llibre és que es preparen per elaborar una guia del Montsant, donat que des del punt de vista enoturístic no té gaire sentit dividir la comarca en dues parts.

Alumnes de l'Escola en el tast de finques i viles

Alumnes de l'Escola d'Enologia Jaume Ciurana participen en la organització de la 16a edició del tast de finques i viles del la DOQ Priorat

Cuatre alumnes de l'escola d'enologia del INS Priorat han pogut participar en l'organització del tast de finques i viles que cada any organitza la DOQ Priorat amb l'intenció de fer un treball estadístic sobre les diferents característiques dels seus vins depenen de la subzona de procedència del raïm.

Sota la direcció del professor de la URV Joan Miquel Canals els alumnes han pogut constatar la complexitat a l'hora de confeccionar diferents sèries de vins per a cada tastador i evitar el condicionant "vi precedent" a l'hora d'avaluar cada vi. Val a dir que els nostres alumnes, un cop acabada la feina, han tingut el privilegi de tastar tots els vins.

Al tast hi han participat una quarantena d'elaboradors de la comarca juntament amb tècnics de l'INCAVI, de ViTec i de la pròpia DOQ Priorat. Cal destacar la presència del blocaire Joan Gómez i de la periodista especialitzada de la Vanguardia Sara Sans entre el panell de tast.

La novetat d'aquesta edició ha estat l'inici en l'experimentació dels vins blancs de les diferents viles, que malgrat només tenen un pes d'un 5% de la producció total, la seva acceptació en la crítica internacional fan d'aquests vins una bona inversió de futur.

Malgrat que la verema 2011 va ser molt complicada degut a la sequera, els enòlegs han acabat les jornades amb la satisfacció generalitzada d'haver fet una bona feina tan en la producció de raïm com en l'elaboració dels vins 2011.

Les fitxes de tast emplenades pels tastadors del panell seran tractades estadísticament a ViTec, i amb posterioritat interpretades a la URV. Els resultats els exposaran a la DOQ i es passaran a cada celler participant dient on es troba el seu vi en relació a la mitjana.