dimarts, 26 de febrer de 2013

Procés de diàlisi

Ahir dilluns els alumnes de l'escola, acompanyats dels professors, van aprofitar la presència d'una màquina de diàlisi a Mas d'en Canonge, per tal de veure-la en funcionament i poder preguntar detalls de la mateixa al seu tècnic.
 
La diàlisi és un mètode d'estabilització del vi que evita la futura cristal·lització de sals tartàriques eliminant ions de calci i potassi del vi, a través d'una membrana semipermeable, d'una manera similar, com ho fa una màquina de diàlisi amb la sang humana.


Volem agrair la deferència i l'atenció que han tingut tant la propietat i el personal de Mas d'en Canonge, com el tècnic de l'empresa Maquinària Moderna de Vilafranca.