dimecres, 13 de març de 2013

Conferència de Jean François Chauvet

Aquest matí, Jean François Chauvet, director d'exportació per Europa de Vicard Tonnelleries, ha donat una conferència a l'escola sobre el tema: "Les botes". Ha donat una classe magistral sobre les especificitats dels arbres, qualitats de les fustes, grans, procediments d'assecatge i els torrats de les fustes o, més precisament, la cocció de les fustes. 
Ha fet incidència sobre els nous sistemes de cocció i les possibilitats que obren per poder fer botes "a mida" de les necessitats dels enòlegs. La participació dels alumnes ha estat notable, fent nombroses preguntes i establint alguns diàlegs.
Agraïm al Sr. Chauvet i al representant de Vicard, Joan Donato García la deferència de fer aquesta xerrada a l'escola i la disponibilitat que han tingut en tot moment amb l'escola i els estudiants